Salade rafraichissante

Salade de papaye verte thaïlandaise avec brochettes de crevettes panées à la noix de coco et aux céréales

Pour 2 personnes

INGRÉDIENTS

  • 50 g de FITNESS Nature
  • 1 petite papaye verte
  • 2 carottes
  • 1 poignée de cacahuètes grillées non salées
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit piment
  • 1 citron vert
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café de Nuoc Mam avec peu de sodium
  • Une pincée de poivre
  • Quelques brins de coriandre
  • 12 grosses crevettes
  • 30 g de farine
  • 1 œuf
  • 20 g de noix de coco râpée

Préchauffer votre four à 180°c.
Râper très finement la papaye et les carottes.
Éplucher l’ail. Épépiner le piment. Les piler ensemble.
Mélanger la pâte obtenue avec le nuoc mam, le citron, un peu de poivre, et le sucre blanc en poudre.
Verser la sauce obtenue sur le mélange de papaye et de carottes.
Laissez reposer 1/4 d’heure au frais.
Pendant ce temps, éplucher les crevettes, puis les sécher à l’aide de papier absorbant.
Les passer dans la farine, puis dans l’œuf battu en omelette, et enfin dans le mélange de FITNESS Nature concassées et de noix de coco râpée.
Monter les crevettes sur des pics en bambou.
Faire griller les brochettes de crevettes au four 10 minutes, en retournant à mi-cuisson.
Préserver au chaud jusqu’au moment de servir.
Sortir la salade fraîche de papaye verte du réfrigérateur, ajouter un peu de coriandre et de cacahuètes grillées, légèrement concassées.
Y disposer les brochettes, accompagnées de quartiers de citrons verts.

Le temps de préparation est d’env 30 minutes

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s